周三之意式米线

兰姨去顶级厨师打了回酱油，思路豁然开朗，今天创新一回，将婆婆托人从老家带来的米线，执照鬼哥的配方做成川味意式大杂烩，味道不错哦。当然，辣酱是兰姨现成的秘制香辣酱，没有大虾，就煎块猪排一样解馋，美食就是这样因地制宜，不拘泥才有创新，对伐！

意式米线的用料

江西干米线 200克

西红柿 1个

杏鲍菇 100克

生菜一棵

猪肉靡少许

黑胡椒猪排 1块

香辣酱 1汤匙

番茄酱 3汤匙

盐少许

醋少许

葱花少许

橄榄油少许

黄油 1小块

意式米线的做法

步骤1

老婆婆托人带来的米线，以前都是煮或炒（见兰姨的菜谱炒米线）。今天咱做个意式风味的。

步骤3

配料洗净切好，猪排用黑胡椒碎、盐、蚝油、洋葱、生姜腌制一夜入味。

步骤4

锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再开水，将煮软的米线略煮开，捞起用橄榄油拌开待用。

步骤5

将杏鲍菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯时往水里加少许油）。

步骤6

将焯好的生菜铺垫在便当盒底部。

步骤7

炒锅烧热，将黄油小火炒化后下肉靡炒散，依次下葱花、香辣酱、番茄酱炒香，再加番茄丁、杏鲍菇丁炒至酱汁浓稠，滴少许醋强化酸度，加少许盐调味后关火，将用橄榄油拌好的米线入锅调匀装入便当盒中。锅洗净，倒少许油将猪排煎熟即可。