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诗文 红烧排骨
释义

红烧排骨

红烧排骨是一道很家常,但却是百吃不厌的金牌菜,它的做法有很多种,今天要给大家介绍的是红烧排骨的家常做法,这种做法很简单,比较适合家庭制作,但味道一点都不差

红烧排骨的用料

肋排 500g 香菇 8-9朵
八角 两个 生抽、老抽 2汤匙
糖 1汤匙 盐 1茶匙
葱姜 几片 油 3汤匙

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

香菇洗净切块。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨过水焯一下,冲洗干净。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

3. 热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

4. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

5. 倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。(老抽生抽都有咸味,品尝一下再加盐哈)

红烧排骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:23:17