香酥鸡腿汉堡
鸡腿汉堡的做法
步骤1
汉堡坯的制作： 所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
步骤2
放入袋中进行基础发酵约两倍大
步骤3
分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
步骤4
再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
步骤5
在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
步骤6
烤箱预热180度，烤约18分钟
步骤7
制作鸡排： 将鸡腿洗净，
步骤8
剔去骨头
步骤9
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
步骤10
取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
步骤11
小火炸约6至9分钟，
步骤12
呈黄色捞出沥干油份
步骤13
汉堡制作 将汉堡坯从中间切开，不要切断
步骤14
涂上沙拉酱或者番茄酱步骤15
铺上生菜叶
步骤16
夹上鸡排即可鸡腿汉堡的烹饪技巧
肯德基的生菜是专门的球形生菜，在大超市有售，菜场较难找见