诗文 | 低糖低脂健康蛋糕 |
释义 |
低糖低脂健康蛋糕家裡都是三高、又忍不住想吃甜食。蛋糕成了媽媽這個十年糖尿病嚮往的奢侈品。我努力做一個又有滋味又低糖低脂的棉軟蛋糕哈!絕對沒有黃油 蛋糕的做法步骤1 蛋黃糊製作:淡奶油和橄欖油混合步骤2 蛋黃糊製作:篩入低筋麵粉步骤3 蛋黃糊製作:將雞蛋蛋黃蛋清分離步骤4 蛋黃糊製作:加入三個蛋黃步骤5 蛋黃糊製作:加三勺酸奶(自製的,無糖原味)步骤6 蛋黃糊製作:攪拌!千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋!上下拌勻!步骤7 蛋白糊製作:糖粉分三次加入,用攪拌器。同時加入玉米澱粉步骤8 蛋白糊製作:加一些蜂蜜,有滋味,糖份比蔗糖低步骤9 蛋白糊製作:打到濕性發泡,注意下面的小彎勾。這就對啦!步骤10 分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊,上下拌勻。不要打圈圈!步骤11 將模具塗一些玉米油,防粘。蛋糕糊糊倒入,慢慢震動模具,將氣泡震出來,戳破!這樣蛋糕表面才能平滑步骤12 預熱烤箱150度,浴水烘烤!烤盤放水1厘米左右,烤60分鐘蛋糕的烹饪技巧 |
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