珍珠肉丸子(传统做法)

步骤1

糯米用温水浸泡12小时

步骤2

猪肉和姜沫一起剁碎，先加入适量的盐，往同一方向搅拌3分钟，然后依次加如蛋清，料酒，在搅拌起浆不知道分量的慢慢加不要太稀和太干，让后加入生粉搅拌均匀，有条件的最好用力摔，5分钟，最后加入葱花搅拌均匀，和油，记住不要太干和太稀。

步骤3

把弄好的肉丸子捏成大指姆头大小。如图。

步骤4

在每个丸子上滚上糯米，糯米一定要泡足12小时！！裹上后放入蒸箱里上汽蒸3分钟就ok。

步骤5

蒸好后表面刷上少量香油。