馋嘴糖醋鱼
每次都做鱼汤，这次尝试做了下糖醋鱼。做出来的鱼外焦里嫩，酸甜可口，色香味俱全，学会了你就可以大显一手啦！
馋嘴糖醋鱼的做法
步骤1
将鲫鱼去鳞，挖腮，剖腹，去掉内脏，然后洗干净，擦干水份。鱼身两侧每隔两厘米切一刀直至鱼骨。
步骤2
用三勺料酒，少许盐，两勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌制十分钟。
步骤3
两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、二分之一勺淀粉、七勺清水一起调成汁。
步骤4
五勺干淀粉、五勺面粉，加十勺水调成面糊，一定要搅拌均匀。
步骤5
姜和香葱洗净切末。
步骤6
锅内放入大量植物油开大火，同时将鱼两面抹上干淀粉。
步骤7
将鱼的全身裹上面粉浆。
步骤8
油烧热后，用手提着鱼的尾巴，用锅铲把油慢慢的浇在鱼身上，使鱼肉外翻定型。
步骤9
然后顺锅边把鱼划入锅内，边炸边向鱼身上浇上热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后翻至另一面。每面炸两分钟即可
步骤10
呵呵，第一次炸，炸的好丑，不过浇上汤汁后还是可以的～
步骤11
锅内放少许油，倒入葱姜末煸香。
步骤12
然后放入两大勺番茄酱煸15秒后倒入之前调好的汤汁
步骤13
直至锅内汤汁冒泡变浓稠
步骤14
熬好的汤汁淋在鱼身上即可
步骤15
哈哈，卖相是丑了点，味道还是可以的～