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诗文 放心油条~无添加剂
释义

放心油条~无添加剂

我们吃油条一般都是早餐,所以这个方子是可以冷藏发酵的,头天晚上和面第二天炸,又简单又方便。

油条的用料

中筋面粉 260g 牛奶 130—140克
鸡蛋 1颗 白糖 15g
食用油 10g 盐 4g
酵母 3g

油条的做法

放心油条~无添加剂的做法图解1

步骤1

牛奶加糖,盐,鸡蛋打散
放心油条~无添加剂的做法图解2

步骤2

放入面粉,酵母,油
放心油条~无添加剂的做法图解3

步骤3

和成软一点的面团,宜软不宜硬,因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏,因为有时你把面和的硬了揉面过力,面起筋了刚刚和好面发死,马上放冷藏,而冰箱温度过低,酵母活性不太好,这些情况就有可能造成面发不好,为了保险起见先放室温一会儿,看面团稍微发了再放冷藏一晚上,第二天用,完全可以发好。
放心油条~无添加剂的做法图解4

步骤4

扒开有蜂窝眼面就发好了
放心油条~无添加剂的做法图解5

步骤5

案板抹上一层油,拉长面团切成小块儿
放心油条~无添加剂的做法图解6

步骤6

两条叠起来用筷子在中间压一下
放心油条~无添加剂的做法图解7

步骤7

抻长下锅炸
放心油条~无添加剂的做法图解8

步骤8

用筷子翻面,炸到金黄色即可。
放心油条~无添加剂的做法图解9

步骤9

自己制作无添加剂大孔油条,很蓬松。
放心油条~无添加剂的做法图解10

步骤10

成品图

油条的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 16:17:52