豆沙｜美食台
豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。
豆沙的做法
步骤1
红豆洗净，放入锅中；
步骤2
加水，煮沸后关火，将水倒掉，去除豆子涩味；
步骤3
重新加水，煮沸后调小火，煮至豆子熟烂；
步骤4
将煮熟的红豆粉碎过筛；
步骤5
锅内放入猪油、倒入豆沙，不断搅拌避免粘锅；
步骤6
加白糖，不断搅拌均匀；
步骤7
继续翻炒4-5分钟，直至水分收干，冷凉后装入保鲜盒，冷冻保存；
步骤8
可用来制作八宝饭、豆沙包、小丸子桂花豆沙汤等