酸奶慕斯（超简版）

步骤1

蛋糕层的做法在《基础彩虹蛋糕》里。

步骤2

透明果冻层：雪碧加热加入吉利丁，完全融化后离火冷却，稍凉后加入蓝色的朗姆预调酒。（超市里都能买到的水果酒，什么颜色其实随你喜好，只要有颜色的透明的就行）包好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固即可。

步骤3

酸奶慕斯层：取三分之一左右酸奶加入吉利丁加热至完全融化离火，稍凉加入剩余酸奶搅拌均匀。稀奶油加糖粉打发至稀糊状，六七成的样子。将酸奶糊与奶油糊混合均匀。

步骤4

蛋糕胚分几层随喜好，我分了3层，在模具中铺好保鲜膜，放入蛋糕层，倒入慕斯糊，再放蛋糕层，再倒入慕斯糊，...最后一层慕斯糊。放入冰箱冷藏几小时，我直接放一夜了。第二天将透明果冻层用小刀划上几刀，成透明玻璃渣子的感觉，铺到慕斯蛋糕上，脱模，装盘，完成！