东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的正宗做法、蛋黄、蛋白、细砂糖、牛奶、低筋粉、玉米油、玉米淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的用料

蛋黄 90g

蛋白 180g

细砂糖 80g

牛奶 75g

低筋粉 100g

玉米油 60g

玉米淀粉 10g

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法

步骤1

1、先将蛋黄、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子中（低粉要提前过筛一遍）

步骤2

2、用电动打蛋器打个10秒左右即可（不要打太久，这样面糊容易起筋）

步骤3

3、打好面糊我们开始打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子里。

步骤4

4、蛋白打发到干性发泡即可。（提起打蛋器打蛋头的蛋白呈现直立的小尖角状态即可）

步骤5

5、先将一小部分蛋白霜倒入蛋黄糊盆子中，以切拌或者翻拌的手法混合均匀（此时烤箱预热150度）

步骤6

6、翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中，同样以翻拌的手法混合均匀

步骤7

7、混合均匀的面糊是蓬松轻盈的，然后将面糊倒入8寸模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡

步骤8

8、最后送入烤箱中层。上火140度，下火145度烤68分钟（温度仅供参考）

步骤9

9.时间到之后就可以出炉了