蛋黄酥黄油版（空气炸锅）

蛋黄酥的用料

步骤1

把黄油隔水溶好，可放微波炉融，然后把所有油皮馅料搅拌好，常温醒20分钟

步骤2

油酥原料搅拌好，常温醒20分钟

步骤3

豆沙分成18份，包好蛋黄备用

步骤4

醒好的油酥油皮分别分成18份

步骤5

油皮包裹住油酥，像包汤圆一样，常温醒10分钟

步骤6

10分钟后，用擀面杖把醒好的皮擀成椭圆形，然后像卷花卷一样卷起来，反复3次，不能偷懒，否则皮不酥，就是椭圆形擀3次，卷花卷卷3次，最好一次卷的花卷再醒3分钟

步骤7

醒好后，像包汤圆一样把馅料包进去，表层涂蛋黄液，一个蛋黄打碎就是蛋黄液了，不要蛋清

步骤8

空气炸锅预热5分钟，200度20分钟出炉，如果是烤箱180度上下火20分钟

步骤9

装盒可以送人了！好香～

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