避风塘炒蟹
避风塘炒蟹的做法
步骤1
锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹；
步骤2
炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；
步骤3
翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；
步骤4
加少许酱油，快速翻炒均匀即可。避风塘炒蟹的烹饪技巧
1. 炒的时候注意火候，蒜蓉已经是熟的，以免炒焦； 2. 香辣蒜蓉料本身带有盐分，不需再加太多调料； 3. 酱油少加一点点就可以，以免浸湿蒜蓉，影响口感； 4. 如果喜欢吃辣，可以再放些干辣椒，更加过瘾。