酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
蛋黄与蛋清分离
步骤2
黄油隔热水融化，离火；将黄油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3
加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4
分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
步骤5
放入过筛的低粉
步骤6
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
步骤7
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤8
分三次搅拌均匀
步骤9
倒入模具，震几下。我用的是死底模，需要放面糊前模具底部和边缘刷一层黄油以便脱模
步骤10
水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低，也许你们不需要这么久哦，根据自家烤箱调整
步骤11
成品
步骤12
脱模