胡萝卜土豆炖羊肉

步骤1

羊肉切小块，葱切大段，姜切大片。冷水将羊肉，葱，姜一起下锅，倒入料酒适量，少许花椒，大火烧开，一分钟后，用清水将羊肉洗净备用。

步骤2

将焯好的羊肉放入高压锅中，加入开水，一定要没过羊肉。再加入葱，姜，花椒，大料，香叶，料酒，盐适量。炖煮 ，上气后10分钟即可，放凉备用。

步骤3

胡萝卜，土豆，洋葱切滾刀块。锅里放少许油，将胡萝卜，土豆和洋葱一起放到锅里煸炒一会。

步骤4

将炖好的羊肉放入锅中，和胡萝卜，土豆，洋葱一起翻炒，倒入高压锅里的羊肉汤，加入生抽调色，再加入切成滾刀块的西红柿一起大火继续炖煮10分钟；加入鸡精适量调味即可。