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诗文 1:1无水生姜酵素
释义

1:1无水生姜酵素

姜酵素的用料

生姜 1斤 土红糖 1斤

姜酵素的做法

1:1无水生姜酵素的做法图解1

步骤1

本地小黄姜1斤半(姜有损耗的,上面泥土啊,去皮呀,吱吱丫丫浪费啊,所以要一斤姜丝成品得准备一斤半姜)
1:1无水生姜酵素的做法图解2

步骤2

洗干净去皮,阴干吹干不要有水在上面。
1:1无水生姜酵素的做法图解3

步骤3

切丝或丁都可以,还可以用搅拌机搅碎,案板上和刀都要是干的,没水的。
1:1无水生姜酵素的做法图解4

步骤4

土红糖一斤(糖与姜丝比例为1:1),大玻璃罐一个洗净控干水分。
1:1无水生姜酵素的做法图解5

步骤5

土红糖与姜丝交叉放,1斤对1斤全部装进去。
1:1无水生姜酵素的做法图解6

步骤6

到了最上面用糖封口,再盖上盖子。
1:1无水生姜酵素的做法图解7

步骤7

等待一夜,等姜汁出来,土红糖全部融化,体积会跌落一半哦,旁边做的是柠檬1:1~
1:1无水生姜酵素的做法图解8

步骤8

第二天姜汁出来,土红糖全部化了,用干的无油无水的勺按一下,拌一下,把姜丝都泡进去,再盖好。
1:1无水生姜酵素的做法图解9

步骤9

放好,等待时间流逝,最少发酵三个月。现在做,三伏天喝最好了。夏吃姜,百病消。姜与土红糖是最佳搭配,一个辛辣升阳一个营养矿物质丰富,发酵后,夏天的时候每天在家或办公室挖几勺出来冲开水喝,味道好,而且加快血液循环,打开毛孔,去寒湿,化淤滞,提高基础体温,增强免疫力,还预防各种空调病。

姜酵素的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 6:18:03