香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法
步骤1
猪蹄浸泡洗净，剃掉残留的猪毛。
步骤2
凉水下锅，放入葱姜，烧开后稍煮一小会儿。
步骤3
捞出洗净浮沫。
步骤4
炒锅注油烧热，放冰糖小火融化，等到冒泡泡后，放入猪蹄翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。
步骤5
将猪蹄倒进电压力锅，加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤，盖好盖后旋转至蹄筋档，开始加压。
步骤6
大约50分钟后，排气开盖，加少许盐调味，盛出猪蹄开造。