茄汁黄豆牛腩
茄汁黄豆牛腩的做法
步骤1
牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。
步骤2
捞出切成块备用。
步骤3
黄豆用清水泡发。
步骤4
西红柿洗净切成丁。
步骤5
土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。
步骤6
原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。
步骤7
起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。
步骤8
加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。
步骤9
放入煮牛肉原汤。
步骤10
放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。茄汁黄豆牛腩的烹饪技巧
1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。 2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。