茄汁黄豆牛腩的正宗做法、牛腩、黄豆、西红柿、土豆、豌豆、油、盐、鸡精、麻油、八角、桂皮、香叶、橙皮、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茄汁黄豆牛腩的用料

牛腩

黄豆

西红柿

土豆

豌豆

油

盐

鸡精

麻油

八角

桂皮

香叶

橙皮

茄汁黄豆牛腩的做法

步骤1

牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。

步骤2

捞出切成块备用。

步骤3

黄豆用清水泡发。

步骤4

西红柿洗净切成丁。

步骤5

土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。

步骤6

原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。

步骤7

起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。

步骤8

加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。

步骤9

放入煮牛肉原汤。

步骤10

放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。

1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。 2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。