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诗文 酱牛肉牛肚
释义

酱牛肉牛肚

过年牛肉牛肚多了一些,于是想卤起来,下面的时候放一点,这样吃起来特别香!

酱牛肉牛肚的用料

牛肉 250g 牛肚 250g
生姜 2块 桂皮 1块
八角 2个 花椒 少许
香叶 少许 大蒜
老抽 生抽
冰糖 牛肉酱 1勺
料酒 2勺 五香粉
鸡精

酱牛肉牛肚的做法

酱牛肉牛肚的做法图解1

步骤1

1,用冷水泡牛肉、牛肚2小时,中间换3次水。2,冷水、一勺料酒、几片生姜,将牛肉牛肚煮开,去浮沫,汤倒入高压锅,肉用冷水浸泡,使其肉质鲜嫩。
酱牛肉牛肚的做法图解2

步骤2

1,高压锅加入肉、所有香料、蒜叶、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖、牛肉酱、十三香。
酱牛肉牛肚的做法图解3

步骤3

1,高压锅炖20分钟,看肉汤有多少,肉汤多,多炖些时间,肉汤少,少炖几分钟。但注意别焦了。我有次炖了28分钟糊了。
酱牛肉牛肚的做法图解4

步骤4

出锅了!帅呆了!味道浓郁,香!
酱牛肉牛肚的做法图解5

步骤5

下苗条真的很不错!小炒也可以,加点大蒜、蒜苗、辣椒配,都可以!

酱牛肉牛肚的烹饪技巧

1,牛肉要用冷水多浸一下,中间多换几次水。2,入高压锅可压烂,牛肉出锅要与纹理垂直横着切,这样又烂又嫩!3,剩的卤水过滤杂质后,是浓稠卤水,可放冰箱,咱不用可放冰冻室里,留下次用。

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更新时间:2024/12/26 0:38:50