【豆沙麻团】
整理一下春节期间做的东东，
好的配方还是要留下的。
麻团，
传统点心，
是用糯米粉加白糖和水揉制成形，
表面裹芝麻，
入锅油炸而成的。
豆沙麻团的做法
步骤1
麻团的姐妹， 汤圆， 今年用红曲粉、黄小米、白糯米做的甜酒酿很好看， 红曲金银甜酒酿汤圆留个意思。
步骤2
材料：糯米粉250克、白糖70克、开水185-190克、白芝麻适量、油。 先用开水化开白糖。
步骤3
将白糖水倒入糯米粉中，静置10分钟再揉。
步骤4
揉匀后， 再静置半小时， 让糯米粉吸饱水。
步骤5
把糯米粉分成20克一个的小剂子， 里面包入豆沙馅或别的什么， 也可以什么都不包。
步骤6
全部包好。
步骤7
每个剂子外面粘上芝麻， 稍稍捏实芝麻， 我粘的太多了些， 前面一部分没有捏， 下锅炸时芝麻掉的很多。
步骤8
全部粘上芝麻的。
步骤9
油锅油不能太少， 最好能没过麻团， 油不能太热， 4、5成热就下锅， 用勺子推、压， 反复至麻团鼓起。
步骤10
至金黄色后沥出， 趁热吃。
步骤11
这个是热时咬开的， 最后一个没有芝麻的。
步骤12
这是完全凉后切开的， 要吃前， 放烤箱90度烤15分钟就恢复如刚出锅了。豆沙麻团的烹饪技巧
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