蟹黄豆腐
蟹黄豆腐的做法
步骤1
日本豆腐从中切开；
步骤2
轻捏两头，挤入一大碗清水中；
步骤3
用手捞出，改刀成圆片状；
步骤4
咸蛋三个煮熟；
步骤5
剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；
步骤6
煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；
步骤7
加入盐、鸡精、料酒、清水；
步骤8
碾炒均匀；
步骤9
改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。蟹黄豆腐的烹饪技巧
此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃，喜欢的朋友不妨试试，做起来非常简单哦！