皮蛋虾油娃娃菜
皮蛋虾油娃娃菜的做法
步骤1
娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
步骤2
泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
步骤3
锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
步骤4
捞起滤干水分；
步骤5
大蒜切末、皮蛋切小丁；
步骤6
炒锅内倒入虾脑油；
步骤7
油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
步骤8
然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。