荷香蒸排骨
荷香蒸排骨的做法
步骤1
葱姜切丝。
步骤2
将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
步骤3
香菇洗净，切成丝备用；
步骤4
将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝。
步骤5
拌匀加入水淀粉将荷叶包好。
步骤6
入蒸锅蒸20分钟取出即可。荷香蒸排骨的烹饪技巧
1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。 2. 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。 3. 既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。 4. 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。 烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。