懒龙

懒龙是老北京的叫法，其实它就是大家常说的肉龙，肉卷子。 因为形似一条懒懒的龙，盘踞在蒸锅中，因此叫懒龙。 懒龙是用发面做成的，很暄软。肉馅可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅。 传统的懒龙是用猪肉大葱馅。吃第一顿的时候，那味道太香啦！但是吃第二顿的时候，肉汁葱汁被面吸收了，因此在口感上就不再那么“水灵”了。现在我家把这个做法稍加调整，把大葱换成了水份更加充实的洋葱头。这样吃的时候不但营养更加丰富，在口感上也更加鲜香，而且洋葱切成碎粒粒，吃的时候还有甜滋滋的脆感。 懒龙可以说是懒人的美食，加上肉馅和洋葱粒卷在里面，既可以做了主食，又兼顾了辅食，再熬上一锅汤或者稀粥，简单的一餐就做好啦！ 如果想缩短蒸制的时间，可以将一条长长的懒龙掐成几个小段，然后两头捏紧封口。虽然在形状上与懒龙有着天壤之别了，但是更利于成熟，节约能源。 懒龙其实也很适合在春节期间食用。看它的横截面很像是祥云，不但内容丰富，在形状上如果有个说头，也会让食用者心花怒放。