鱼-温州的做法

出国前，我只会炒米饭和西红柿炒鸡蛋。出国后，只能硬着头皮为家人做饭。真心感谢豆果和豆果里可爱的人们无私奉献拿手好菜！这次我跟我妈特点学习了这道菜，很好吃，我不知道这道鱼怎么叫法

鱼-温州的做法的用料

鱼 280g

葱 25g

姜 25g

蒜 3瓣

盐 2-3g

糖 1-2g

生抽 30ml

酒 8ml

醋 5ml

香叶 2片

干辣椒 1个

鱼-温州的做法的做法

步骤1

准备葱姜蒜，香叶和干辣椒，鸡蛋。

步骤2

鱼洗净，晾干，在背部划几刀，蘸上全蛋液。

步骤3

锅内热油，将蘸完蛋液的鱼下锅煎，小-中火，直到两面金黄。

步骤4

锅内加水，水量不要没过鱼身，加入葱姜蒜，香叶，干辣椒，生抽，酒，醋，糖。盖盖儿，大火煮开后转小火，直到水量明显减少，注意要给鱼翻个儿。

步骤5

用盐调味，大火收汁。出锅，完成啦～

鱼一定要晾干或者擦干后，蘸鸡蛋液，入锅小-中火煎，这样鱼肉不容易散，也不容易粘锅。