秘制大盘鸡
这是一道我最近一年多研究出来的菜，这道菜集合了传统大盘鸡，烧鸡公，啤酒鸭的做法，味道浓厚，吃起来香辣可口！！
秘制大盘鸡的做法
步骤1
锅中放适量的油下冰糖准备炒糖色
步骤2
当发现糖完全融化，并且颜色变深后可放入鸡块儿
步骤3
经过翻炒使鸡完全上色，倒入鸡后可放葱姜蒜沫
步骤4
啤酒一听，可随意自己喜好
步骤5
待上色完成加入一听啤酒
步骤6
加入干辣椒，郫县豆瓣酱一勺，八角三颗，生抽 盐，再加入少许白糖，料酒调味，大火烧开小火焖制
步骤7
小火焖制10分钟后加入切好的土豆块儿
步骤8
放入土豆后再烧制二十分钟，等汤汁基本收干，出锅前放青红椒，蒜末，淋香醋，香油出锅