红菌煲鸡汤
在广西，福建这些地方红菌是准妈妈的必备品，整个孕期到坐月子都是喝这个汤。如果有那户人家没给儿媳喝这个汤，则会遭到街坊邻居谴责。我在怀孕三个月的时候体重掉到80斤，婆婆天天说广东人要吃什么什么都吃不下，刚好到这个时候有红菌，叫妈妈从广西寄了几斤过来煲汤。他舅舅听说到了就都过来吃饭
红菌煲鸡汤的做法
步骤1
将红菌的根蒂剪掉，避免太多泥沙
步骤2
用流动水将菌一朵朵逐渐洗干净，（洗得时候不可大用力，不然会将表面层洗掉）用盆子盛一些水将洗干净的菌放进去泡。
步骤3
把土鸡斩块，用大火煲汤
步骤4
鸡煲得差不多，汤颜色也差不多的时候可以把之前泡好的红菌加入了。
步骤5
先把红菌捞入锅中，再慢慢把水也一起倒进去，倒的时候尽量慢些，预防浸泡出来有细小的沙粒也倒进去。
步骤6
盖上锅盖，汤开之后再煮10分钟就可以喝了。不要煮得太久，要不然煮出来的汤香味，色泽都会有变化。好了，放好盐调味，好喝的靓汤可以喝了。红菌煲鸡汤的烹饪技巧
在购买的时候亲们一定要注意，由于红菌的营养价值高，功效多，人工培养不出来所以比较贵。一些不法商人会用些白色的菌染色拿出来卖。