正宗四川红烧鸡块-2步搞定

正宗四川红烧鸡块-2步搞定的用料

步骤1

将鸡肉用料酒和蛋清稍微腌制下放进油锅炒成七分熟放一边

步骤2

锅内放油待油熟放入郫县豆瓣辣椒炒红放入葱姜蒜酱油醋和冰糖炒一会倒入鸡块再炒一会倒入蔬菜再炒一会加水加盖煮开放盐加盖转小火慢熬直至将水熬稠完全入味后起锅开吃

这道菜的关键点在于豆瓣辣椒和冰糖哪个放得多的问题喜欢吃辣的少放糖喜欢吃甜的少放辣甚至可以完全不放糖一般四川人就不放糖只吃辣另外用冰糖不用砂糖是因为冰糖颜色好看

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