家常菜-秘制酱汁炒青口
北方叫海虹，南方叫青口、淡菜，亦称“东海夫人”，学名叫贻贝，海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效； 以前在国内很少吃到新鲜的青口，一般都是烧烤用的，在cosco看到有一大袋卖的新鲜的青口mussels五磅才15刀，忍不住买回来，本以为一天怎么也吃不完吧，谁知用我的秘制酱汁炒了一份，吃完还不够又炒一份，识货的孩子们呀！
炒青口的做法
步骤1
独头蒜切碎，大蒜切片、姜切小片，豆鼓切碎
步骤2
青口泡水十分钟
步骤3
把上面的海藻拔出来
步骤4
锅里煮开水，把柠檬汁挤进去，把柠檬丢进去和青口一起煮至青口开口。捞出沥干水分。
步骤5
锅里热油下红葱头、大蒜子、姜片和豆豉、小米椒（因为孩子要吃所以没放）一起炒香。
步骤6
下青口、放入生抽和蚝油翻炒均匀，加水焖煮，快出锅时放入葱段翻炒片刻即可。
步骤7
一盘带有姜葱香味鲜美爽口的青口就完成了