可可戚风蛋糕

可可给人的感觉一直都很暖在冬日的午后来杯热牛奶配上一块可可戚风蛋糕一定会让你从头暖到脚哦做为吃货温暖的东西在冬天自然必不可少啦暖男不常有温暖的美食只要用心做就能永远伴我们身边～

可可戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋清蛋黄分离盆子要无水无油

步骤2

在蛋黄里加入玉米油水筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀放了可可粉会比较稠然后放在一边开始打蛋白

步骤3

蛋白高速打发至图片这个状态加入三分之一的糖

步骤4

打发至出现小弯勾加入第二次糖打几分钟变得更细腻加入第三次糖

步骤5

打发至出现直立的小尖不会向下弯曲即可

步骤6

准备一个干净的手动打蛋器时不时检查蛋白的状态变粗糙的话抽打几下就会细腻

步骤7

可以开始预热烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀然后抽打一下剩余的蛋白再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀

步骤8

将蛋糕糊缓缓倒入模具中摔几下震掉大气泡放入预热好的烤箱中下层 120度40分钟 130度20分钟即可灵活调整自家烤箱温度哦

1.加入可可粉的蛋黄糊有些稠是正常的 2.重要的关键点参考我菜谱里的八寸戚风就好

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。