春笋烧五花肉
春笋烧五花肉的做法
步骤1
春笋去掉外壳，削去老皮，切滚刀块。
步骤2
春笋焯水，五花肉焯水洗净切小块。
步骤3
锅加适量油，放桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白煸出香味，放五花肉煸炒至表面微黄，放料酒，姜，蒜（蒜不需去皮），冰糖翻炒。
步骤4
加老抽继续翻炒至五花肉上色，加适量水，大火烧开，转中小火煮至五花肉7成熟倒入笋块继续烧至笋熟，加盐调味，大火收汁即可。
步骤5
春笋吸收了五花肉的肉香。
步骤6
五花肉被春笋吸走了油腻。
步骤7
非常完美的搭配。