抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
先将蛋黄和蛋清分离，接着在蛋黄里加入30克白砂糖
步骤2
在搅拌均匀的蛋黄里先后加入低筋粉和抹茶粉，再继续搅匀
步骤3
在蛋清里加入30克白砂糖
步骤4
用电动搅拌器快速搅拌蛋清，直至呈泡沫状
步骤5
将打好的蛋清泡沫分三次加入蛋黄抹茶液中，并用软刮刀上下搅和翻匀
步骤6
把和好的蛋黄蛋清液倒在烤盘中，烤盘事先得摸一点油，再把油纸平铺在烤盘里，最后再倒入上面和好的蛋糕液，还得把蛋糕液镇平，使气泡浮上来（烤箱得先预热7分钟，160℃）
步骤7
烤盘置于中层，上下160℃，12分钟
步骤8
迅速将油脂纸和蛋糕分离，倒放在一张保鲜膜上
步骤9
用保鲜膜铺上，并用湿毛巾放上面迅速冷却蛋糕
步骤10
把淡奶油和剩下的糖打发好成泡沫膏状
步骤11
在蛋糕上均匀的铺上淡奶油膏
步骤12
把蛋糕卷起来，并放到冰箱冷藏10几分即可