津味打卤面的正宗做法、五花肉、鲜虾、鸡蛋、干香菇、木耳、黄花菜、香干、西红柿、酱油、盐、天津面筋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

津味打卤面的用料

五花肉 250g

鲜虾 10g

鸡蛋 2个

干香菇 5个

木耳 30g

黄花菜 15g

香干 2块

西红柿 1个

酱油

盐

天津面筋 2个

津味打卤面的做法

步骤1

肉切片，加料酒，酱油进行腌制。鲜虾去头剥皮备用。

步骤2

木耳，香菇（香菇水不要扔，一会儿有用），黄花菜，泡发后切好备用！香干切片！

步骤3

西红柿，面筋切小块，备用

步骤4

锅烧热，加适量油，葱花炝锅，放入腌制好的肉片进行翻炒，炒至变色，加鲜虾翻炒。

步骤5

依次加入木耳，香菇，黄花菜，翻炒均匀后，加香干，炒均匀，然后加面筋，最后加西红柿，炒至西红柿发软。加入适量的盐调味！

步骤6

锅中加水（泡香菇的水到入锅中，不够再加白水）没过所有食材，等水烧开，熬制三到五分钟，把鸡蛋打散均匀的浇在锅中，烧开即可！（鸡蛋是天然的芡，但是如果觉得汤汁不够浓稠，可以加一点水淀粉）

步骤7

北方人吃面是要加菜码的，胡萝卜，芹菜，菠菜，焯熟，黄瓜切丝，拌到面里营养又美味！（好多菜都可以做菜码，白菜，绿豆芽，豆角，紫菜头等等都可以）