瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】
这道菜 可以当早餐 可以当菜 当主食 都很不错(⊙o⊙)哦
蛋白雪的做法
步骤1
准备材料 干香菇提前泡发（新鲜的不用）青豆冷水解冻（这边没有新鲜的）鸡蛋蛋清蛋黄分离 待用
步骤2
胡萝卜洗尽切小丁 青豆也随便切下 泡好的香菇切碎 都倒入碗里把蛋黄也放里面加入五香粉 料酒 还有少量盐用 筷子搅拌均匀 开小火热锅倒少量油 把材料倒入平底锅摊平
步骤3
在煎制的同时 把蛋白打发到膨胀好像白雪一样 冒小尖角 刚刚好锅里蛋饼差不多煎了六七分钟 把蛋白平铺到蛋饼上（我用饭勺家里木有刮刀）盖上锅盖继续小火闷制 看到蛋白突然膨胀就可以开盖了 出锅切块开吃蛋白雪的烹饪技巧
我用电动打蛋器差不多一分多钟 手动差不多八九分钟左右 鸡蛋里面的材料可以更换 一定要吃热的 比较好吃 口感白雪绵软 蛋饼香脆