香草曲奇——饼干机初体验
香草曲奇饼干的做法
步骤1
黄油和糖粉混合，隔水加热软化，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色略变浅。步骤2
鸡蛋打散，分两到三次加入黄油糊，每次都要搅打均匀后再加入下一次。步骤3
加入香草精，搅打均匀。步骤4
低筋面粉过筛，加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。步骤5
将面糊装入饼干机，盖上花片（凹面向外），旋紧下盖。垂直于烤盘挤出面糊，挤压过程中用手紧握住饼干机下方保持不动，然后垂直提起。香草曲奇饼干的烹饪技巧
- 如果面糊不易挤出，可能是饼干机上方的塑料垫片不够贴合，导致面糊往上漏，可用方形油纸（约10*10厘米）包裹一下塑料垫片，我的饼干机只包一层油纸就够了，大家看情况调节厚度。 - 惯用右手者，挤压饼干时从烤盘右上方开始，逐渐往左，这样紧握饼干机下方的左手不容易碰到前一个挤出的花形。