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诗文 大展宏图香辣蟹
释义

大展宏图香辣蟹


过年,总会牵动着很多人的心,冒着热气的薄皮厚馅饺子,各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点,伴着窗外隆隆的鞭炮声,看着满屋子各式各样的喜庆贴画,年,总是跟“红红火火”有关。 过年的年菜里,怎少得了“红”这个字眼呢?红色的菜有很多,西红柿、红萝卜、红辣椒......,今天上一个海鲜里的红色菜品,海鲜里面,蟹是其中我们最喜欢的一种食材,这蟹煮熟了以后,外壳的颜色变成了红色,而且这蟹张开的大钳子,喻意着大展宏图的好寓头,过年吃蟹,新的一年里让你“横行霸道”,所向披靡! 今天上的这个香辣蟹,很适合在年夜饭的时候端上桌,微辣中带着鲜美,红彤彤的颜色,绝对让你的年夜饭充满了喜庆!使用简单的一些调味料,就能轻松的制作出星级美味,我们不是星级大厨,也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实,只要简单的一些食材,自已在家也可以做出星级的美味,星级美味年菜,我们同样可以在家中乐享!

香辣蟹的用料

蟹 600克 姜 4片
蒜蓉 10克 葱 4根
红辣椒 一只 玉米粉 半杯
酒 15ml 李锦记海鲜酱 45克
李锦记豆瓣酱 30克 生粉 3克
李锦记旧庄蚝油 10克 李锦记纯香芝麻油 5ml
水 60ml

香辣蟹的做法

大展宏图香辣蟹的做法图解1

步骤1

将蟹洗净,剥开壳后切成两半。
大展宏图香辣蟹的做法图解2

步骤2

将蟹块拍上玉米粉。
大展宏图香辣蟹的做法图解3

步骤3

将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
大展宏图香辣蟹的做法图解4

步骤4

捞出沥干油份备用。
大展宏图香辣蟹的做法图解5

步骤5

调芡汁: 碗内放水,加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
大展宏图香辣蟹的做法图解6

步骤6

加入李锦记纯香芝麻油,将芡汁材料搅匀备用。
大展宏图香辣蟹的做法图解7

步骤7

热锅,倒入1小匙油,将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
大展宏图香辣蟹的做法图解8

步骤8

加入李锦记海鲜酱。
大展宏图香辣蟹的做法图解9

步骤9

加入李锦记豆瓣酱炒香。
大展宏图香辣蟹的做法图解10

步骤10

将蟹块倒进锅内。
大展宏图香辣蟹的做法图解11

步骤11

倒入酒。
大展宏图香辣蟹的做法图解12

步骤12

倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。

香辣蟹的烹饪技巧

1、拍粉的时候,不要拍得太厚。

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更新时间:2024/11/25 12:17:15