鸡蛋豆腐

豆制品营养价值丰富，物美价廉，经常出现在每个家庭的餐桌上，把鸡蛋融入豆制品中更增添成品的口感滑嫩，鸡蛋豆腐就是一道香滑软嫩的家常菜，饭店里经常有，我们可以在家自制，简单方便，一学就会。

鸡蛋豆腐的用料

鸡蛋 7个	豆浆 500g
盐少许

步骤1

这俩食材，豆浆（500克）、鸡蛋（7个）。

步骤2

大碗中打散鸡蛋

步骤3

打散的鸡蛋中倒入豆浆

步骤4

加入少许盐，搅拌均匀后过筛，必须过筛、过筛、过筛，重要的事说3遍，这一步灰常不可少，是决定成品口感嫩滑。

步骤5

干净的小碗中垫上保鲜膜，把过筛后的蛋液倒入，容器的一半量，上面再用保鲜膜封住，以免水蒸汽进入。

步骤6

入锅大火蒸10分钟，如果量稍多可以适当延长几分钟。

步骤7

滑嫩嫩的鸡蛋豆腐就新鲜诞生啦，可以烹调出自己想做的菜，红烧、做汤、煎制都0K。

鸡蛋的量决定成品凝固结果，固不可少，豆浆可以买成品或自用豆浆机打磨。

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