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诗文 葱香肉松蛋糕卷
释义

葱香肉松蛋糕卷

葱香肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 100克
砂糖 90克 水 100ml
色拉油 70ml 葱花 适量
肉松 适量 色拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法

葱香肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗, 倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头 可拉起小弯钩的湿性发泡;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌 的时候不能画圈搅拌,以免消泡;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上, 撕去油纸;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

稍凉后反过来;(这里我忘记了在烤网上铺油纸,翻来翻去好麻烦,应该 在烤网上铺一张油纸或保鲜膜,倒扣后稍凉就直接拉着油纸移下来就方便多了)
葱香肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

撒一层肉松,用手稍压实一下;
葱香肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把蛋糕卷起来,放凉后切块即可。

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:45:42