| 诗文 | 红烧大黄鱼 |
| 释义 |
红烧大黄鱼
红烧大黄鱼的做法
步骤1 1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净,双面花刀,用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟
步骤2 2.姜切丝蒜切片,豆豉泡发,葱切花
步骤3 3.用厨房用纸吸干水分,平底锅下少许油,将鱼煎黄
步骤4 4.坐锅起油,下姜蒜豆豉花椒爆香
步骤5 5.下烤肉酱、辣椒红油炒红
步骤6 6.下高汤,大火煮沸
步骤7 7.下大黄鱼,煮沸转小火慢煨1小时
步骤8 8.下味精、盐,煮10分钟,大火收汁,汁水快干时淋蒸鱼豉油,起锅,铺红杭椒丝、葱花,热油激香即可红烧大黄鱼的烹饪技巧罗里吧嗦:? 1.大黄鱼肉质鲜嫩,切均为冷鲜或冻货,花刀不宜打得太深,意面烧制时破碎 2.红烧鱼类,带一些好花椒,口味会出奇的鲜美,所以心蓝用的最好的花椒连枝爆,呵呵 3.红烧手法千变万化,变换一种调味方法,口感更佳惊艳,颜色更诱人,不信你试试 |
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