红豆沙椰奶仙草芋圆
红豆沙椰奶仙草芋圆的做法
步骤1
芋头，红薯，紫薯上锅蒸至软烂，去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
步骤2
将木薯粉面团和芋泥薯泥混合，加入适量白砂糖，边揉边缓缓加入木薯粉，直至揉成软硬适中的面团
步骤3
案板上撒少许淀粉，将揉好的面团搓成条，切成小段，再揉成小球
步骤4
将揉好的芋圆表面沾上淀粉，可以防止粘连
步骤5
开水下锅煮至浮起，过冷水，然后浸泡在冷水中
步骤6
锅中烧少量水，融化适量冰糖，加入椰奶，开锅后加入芋圆
步骤7
根据个人口味加入红豆，烧仙草等配料红豆沙椰奶仙草芋圆的烹饪技巧
红薯，紫薯和芋头的含水量不同，加入木薯粉的量也不同 芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹