红烧圆子

步骤1

肉末里加淀粉，少量水，打入一个鸡蛋，少量盐，搅拌均匀。

步骤2

锅里倒入菜油，烧热后小火，撒入花椒，煎出香味后，放入肉丸，中火炸至金黄色，捞出备用。

步骤3

起锅倒入菜油，热后，小火，加入冰糖，糖化后，加姜蒜末，炒香。加入葱，翻炒两下子，就加入肉圆子及滚刀切好的胡萝卜，翻炒一分钟。再倒入适量生抽，酱油，炒匀。

步骤4

倒入热水，加盖烧至胡萝卜软，水收的差不多了，就可关火。菜成。