爱上易小焙从“抹茶馅儿酥饼”开始的正宗做法、水油皮：中粉、易小焙低粉、白糖、盐、猪油（冷藏）、水、油酥：易小焙低粉、猪油（冷藏）、馅儿：抹茶味芸豆馅儿、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爱上易小焙从“抹茶馅儿酥饼”开始的用料

水油皮：中粉 60g

易小焙低粉 60g

白糖 13g

盐 1g

猪油（冷藏） 40g

水 50g

油酥：易小焙低粉 90g

猪油（冷藏） 45g

馅儿：抹茶味芸豆馅儿 300g

爱上易小焙从“抹茶馅儿酥饼”开始的做法

步骤1

油酥材料揉搓均匀，盖保鲜膜和湿布静置。

步骤2

水油皮所有材料混合，揉出薄膜，裹保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤3

油酥和水油皮分别分成10等份。继续盖着保鲜膜和湿布（面团全程都得注意保湿，特别是水油皮，软软的才好收口），水油皮包住油酥，一个个操作好。

步骤4

擀成牛舌状（不要太用力），由上往下轻轻卷起来，放一边盖保鲜膜和湿布松弛15分钟。

步骤5

松弛好的圆柱状面团，再次擀长（不要太用力），由上往下轻轻卷起来，放一边盖保鲜膜和湿布松弛15分钟。

步骤6

松弛好的面团，两头捏一块，再按扁，擀成中间稍厚四周稍薄的面片，包入馅料（馅儿提前分成10等份）

步骤7

逐个包好按扁，放入烤盘。烤箱上下火175度预热。

步骤8

入预热好的烤箱中层烤30分钟，不想酥饼鼓鼓的话，中途翻个面。

步骤9

两面上色好好看

步骤10

层次分明～