水煮牛肉

步骤1

1、牛肉切片洗净用适量生抽少许老抽,淀粉搅拌放置一会儿，也可以加点蛋清,放点点水多搅拌会儿让肉片充分吸收，这样肉片才嫩！同样猪肉也可以代替！因为喜欢吃牛百叶，另外添加了，可以随个人口味

步骤2

2、把黄豆芽，藕条洗干净出水（就是开水烫一下）垫碗底，铺好生菜

步骤3

3、热锅，热油，油要多一点，放入葱姜蒜以及花椒和两勺郫县豆瓣酱爆香，然后半碗水，水开后依照个人口味加糖或者生抽，豆瓣酱比较咸基本不用放盐了，如果觉得不够可以略加一些，汤开之后倒入肉片百叶划开，沸煮两分钟连汤带肉全部起锅。

步骤4

4、这时候在肉上撒一层孜然，一层辣椒面，铺蒜泥，摆上香菜叶，锅里热油，油热之后浇上，就完成了！步骤中没有拍照！其实很简单，此做法可以适用各种水煮菜，主料配料吃什么依照个人喜欢！