诗文 | 【懒人口福】超级简单的炒锅、清蒸多宝鱼 |
释义 |
【懒人口福】超级简单的炒锅、清蒸多宝鱼最近有点忙,有很久没有认认真真做饭了,所以也就没有上传新菜谱。鱼,是因为和丹姐相识以后,才发现原来自己喜欢上了吃鱼,也许在此之前就喜欢,只是没发现罢了。和丹姐在一起的时间越久,越迷恋吃鱼,做鱼是丹姐拿手的,清蒸也好,红烧也好,她都做的不错,特别是清蒸鱼,百吃不厌。多宝鱼,我们是第一次买, 按照之前做鲈鱼的方法炮制的,丹姐吃后的评价是:做出了星级酒店大厨的味道!(窃喜) 【懒人口福】超级简单的炒锅、清蒸多宝鱼的做法![]() 步骤1 购买的新鲜多宝鱼,去除内脏和鱼鳃,反复用清水冲洗干净。在多宝鱼身上斜着划几刀,为了让鱼肉更快熟和入味,之后用盐、料酒和生抽、把鱼身及鱼腹内抹一遍,腌制20分钟。![]() 步骤2 蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜丝、葱丝放在鱼身上,将鱼放入锅内。盖盖,大火,蒸10分钟左右即可。辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子能轻松不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。步骤3 蒸好的鱼去掉鱼身上的葱姜,蒸鱼出来的水也要倒掉。 将切好的葱丝,姜丝和香菜鱼摆在鱼身上,锅内加适量油烧热后淋在葱丝上。步骤4 趁烧油后锅还有余温,倒入生抽和适量清水烧热,顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可!![]() 步骤5 OK!可以上餐桌了,准备开吃了。。。【懒人口福】超级简单的炒锅、清蒸多宝鱼的烹饪技巧1、多宝鱼身上的小疙瘩可以吃的、它富含胶质。 2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替、 3、我用炒锅蒸的鱼,下面是用筷子架起来做的支撑,也可以去超市买蒸鱼用的不锈钢支架。 4、时间不够或者嫌麻烦的朋友可以只做到第3步就可以上桌了,我做的清蒸鲈鱼每次都只做到第3步,味道和这个一样好吃。 |
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