枣泥戚风蛋糕
枣泥戚风蛋糕的做法
步骤1
干枣子洗净蒸软，去皮后剁成枣泥，把蜂蜜加入水中，使蜂蜜融化，把枣泥放入蜂蜜水中步骤2
蛋黄和砂糖混合后用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖融化。步骤3
像蛋黄中分次加入色拉油，每次都要搅拌均匀。步骤4
把枣泥蜂蜜水倒入蛋黄中，搅拌均匀，后加入筛过的面粉和泡打粉，搅拌均匀后，放在一旁备用步骤5
蛋白倒入无水无油的盆中，用打蛋器打至干性发泡[筷子插入不倒]，期间分3次加入砂糖。步骤6
把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄中，上下搅拌至看不到白色蛋白，再加入剩余的蛋白[动作要快，不要画圈搅拌避免蛋白消泡]步骤7
烤箱预热150度上下火，把面糊倒入8寸的模具中，轻震模具，放入烤箱中烤40分钟左右，[用小刀插入后拿出没有面糊附着即为烤好]步骤8
出炉后轻震模具，倒置模具，等到蛋糕凉了即可脱模