诗文 | 枣泥戚风蛋糕 |
释义 |
枣泥戚风蛋糕枣泥戚风蛋糕的做法步骤1 干枣子洗净蒸软,去皮后剁成枣泥,把蜂蜜加入水中,使蜂蜜融化,把枣泥放入蜂蜜水中步骤2 蛋黄和砂糖混合后用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅,糖融化。步骤3 像蛋黄中分次加入色拉油,每次都要搅拌均匀。步骤4 把枣泥蜂蜜水倒入蛋黄中,搅拌均匀,后加入筛过的面粉和泡打粉,搅拌均匀后,放在一旁备用步骤5 蛋白倒入无水无油的盆中,用打蛋器打至干性发泡[筷子插入不倒],期间分3次加入砂糖。步骤6 把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄中,上下搅拌至看不到白色蛋白,再加入剩余的蛋白[动作要快,不要画圈搅拌避免蛋白消泡]步骤7 烤箱预热150度上下火,把面糊倒入8寸的模具中,轻震模具,放入烤箱中烤40分钟左右,[用小刀插入后拿出没有面糊附着即为烤好]步骤8 出炉后轻震模具,倒置模具,等到蛋糕凉了即可脱模枣泥戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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