红苕焖饭

我是重庆农村娃，小时候读村里的小学，每天跑半小时回家吃中饭，爸妈又在厂里上班又务农。在吃的方面，就会省事一些。记得那时妈妈在地里干活，我一回家就在地坝喊她，她就回来给我做饭，红薯焖饭，简单又不费时，就是我经常的午餐。现在想想就会勾起无限回忆......

红苕焖饭的用料

红苕 1～2个

米饭适量（几个人吃）

盐适量

食用油适量

红苕焖饭的做法

步骤1

红苕洗净，去皮，切成小块。（注意：红苕的小眼一定要挖去。皮去干净）

步骤2

当然你得先煮熟一锅饭，饭最后煮硬一点。一会焖的时候会软一些。

步骤3

开火，油烧开，倒入红苕翻炒。

步骤4

控盐，盐可以稍微放多一点，一会就不能放盐了，继续翻炒。（想要加肉也可以加哦

步骤5

直至红薯变色，加水，刚好淹过红薯

步骤6

烧开，（之前忘放盐的现在也可以放）转中火烧3-5分钟。

步骤7

把米饭加进去，不要翻炒。盖上锅盖，继续中火焖。5-10分钟差不多把水焖干就可以了。关火。翻炒拌匀！起锅！

步骤8

这是成品。哈哈！香喷喷的红苕焖饭！

红苕和米饭的用量都自己随意，爱吃红薯就多放，吃饭的人多就多放米饭。水不要放太多，太多了就没有那焦香的味道了。