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诗文 莴笋烧泥鳅
释义

莴笋烧泥鳅

莴笋烧泥鳅的用料

泥鳅 1000克 莴笋 2-3根
泡椒 50克 小米椒 100克
嫩姜 100克 八角 3颗
花椒 适量 料酒 适量
盐 适量 生抽 适量
独蒜 3颗 鱼香叶 少许
豆瓣 1勺 鸡精 适量
味精 适量

莴笋烧泥鳅的做法

莴笋烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅洗净 加入少许盐和料酒 入味去腥(如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香)
莴笋烧泥鳅的做法图解2

步骤2

莴笋切条 泡椒与小米辣切碎 鱼香叶切条 嫩姜切片
莴笋烧泥鳅的做法图解3

步骤3

锅底烧热入油 油烧热后放少许花椒八角
莴笋烧泥鳅的做法图解4

步骤4

油温八成热的时候把 泡椒 小米辣 蒜 下锅 再加入少许豆瓣 生抽 鸡精 味精炒香为止
莴笋烧泥鳅的做法图解5

步骤5

料炒好后放入泥鳅 嫩姜 加少许高汤或清水
莴笋烧泥鳅的做法图解6

步骤6

加入莴笋 大火烧开转小火慢炖 20分钟左右 最后大火收汁 (莴笋烂到什么程度看个人口味 我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点)
莴笋烧泥鳅的做法图解7

步骤7

起锅加入鱼香叶就OK啦!(第一次发不知道表达清不清楚,请见谅)

莴笋烧泥鳅的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:17:12