莴笋烧泥鳅
莴笋烧泥鳅的做法
步骤1
泥鳅洗净 加入少许盐和料酒 入味去腥（如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香）
步骤2
莴笋切条 泡椒与小米辣切碎 鱼香叶切条 嫩姜切片
步骤3
锅底烧热入油 油烧热后放少许花椒八角
步骤4
油温八成热的时候把 泡椒 小米辣 蒜 下锅 再加入少许豆瓣 生抽 鸡精 味精炒香为止
步骤5
料炒好后放入泥鳅 嫩姜 加少许高汤或清水
步骤6
加入莴笋 大火烧开转小火慢炖 20分钟左右 最后大火收汁 （莴笋烂到什么程度看个人口味 我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点）
步骤7
起锅加入鱼香叶就OK啦！（第一次发不知道表达清不清楚，请见谅）