【女王厨房】香蕉牛奶全麦吐司（后油后盐）
?三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ?大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ?要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ?二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ?二次擀卷一定要松弛15min
全麦吐司的做法
步骤1
香蕉泥 蛋液 牛奶铺底。然后放入高粉 全麦粉 酵母 细砂糖和好面团。最后加盐 黄油
步骤2
揉出手膜 然后盖保鲜膜松弛40min 然后1分三 滚圆
步骤3
擀成牛舌状 卷起 盖保鲜膜松弛15min
步骤4
接口朝上 再次擀开。叠被子方法。然后卷起
步骤5
入模具。发酵至8分满 盖盖子
步骤6
上下火180 42min。出炉后立刻脱模 侧放
步骤7
很好吃滴