陕西笼笼肉

笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹之而食。

陕西笼笼肉的用料

前腿猪肉 450g

大米 200g

郫县豆瓣酱 100g

生姜 2片

白酒 15g

陕西笼笼肉的做法

步骤1

所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。

步骤2

郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。

步骤3

猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。

步骤4

搅拌匀，入味十分钟。

步骤5

将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

步骤6

盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可。

步骤7

蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍

1、因为豆瓣酱中已经很咸，所以我没有再放盐。 2、要用荷叶饼夹上吃才好吃。 3、笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名，但是在自家做，没有蒸笼，只能简单用碟子了。 4、我做的量稍大，可以减半制作。