诗文 | 高级奶香吐司 |
释义 |
高级奶香吐司儿子们很爱吃我的面包,前一天晚上做好了,第二天早上起切几片稍稍一烤,香脆可口~ 高级奶香吐司的做法![]() 步骤1 我不会和面只能用面包机帮忙了,先倒入120g水![]() 步骤2 加入一个鸡蛋![]() 步骤3 30g黄油![]() 步骤4 15g奶粉,40g细砂糖,3g盐![]() 步骤5 270g金像面包粉![]() 步骤6 7.5g干酵母![]() 步骤7 按以上排列顺序放入面包机,选9发面团(我不会和面)![]() 步骤8 1个半小时后面和好发酵好,取出面团排出空气,揉圆,进行15分钟中间发酵![]() 步骤9 醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,宽度需要和吐司模等长。爱吃果仁的可以在面饼上散上核桃仁和葡萄干(不爱吃就省略此步骤)把面饼从上往下卷成一个长条。把卷好的长条放进吐司模里,烤箱加热,烤盘倒一碗水,温度38度,湿度85%发酵到八成满,把发酵好的吐司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤烘,165度,30分钟左右,出炉冷却。全程大概3个小时左右~前一天晩上做好,早上吃时切几片,香甜可口,百吃不厌~宽度需要和吐司模等长。在面饼上散上核桃仁和葡萄干,把面饼从上往下卷成一个长条。![]() 步骤10 把卷好的长条放进吐司模里,烤箱加热,烤盘倒一碗水,温度38度,湿度85%发酵到八成满,把发酵好的吐司表面刷一层全蛋液![]() 步骤11 即可放入预热好的烤箱烤烘,165度,30分钟左右,出炉冷却。![]() 步骤12 全程大概3个小时左右~前一天晩上做好,早上吃时切几片,香甜可口,百吃不厌~高级奶香吐司的烹饪技巧 |
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