红酒猪蹄
还记得十二道锋味里面赵薇在法国红酒庄里的情节吗？！那时开始就一直想复刻一下，今天心血来潮才去行动，但买菜过程却下起了雨，热情就被无情地淋湿了，只是随便买了一些，说不上复刻，只能说是山寨。
红酒猪蹄的做法
步骤1
猪蹄先烧毛，没喷枪就真接放上燃气炉
步骤2
放香叶，姜片米酒，米醋，汆水十五分钟，主要去腥味
步骤3
出来马过冷水，去除剩下的毛
步骤4
砍大块，要是嫌麻烦可以买时叫老板砍好
步骤5
下油，葱姜蒜热锅，下猪蹄，再下冰糖炒慢火出糖色
步骤6
加入生抽，老抽，过面水，加入红酒，大火烧开转小火慢炖1.5小时转大火收汁，加入小许盐调味
步骤7
上碟开吃红酒猪蹄的烹饪技巧
红酒开一瓶刚好。PS:记住唱到肚子里的是下锅的两倍^_^